ทะเลทรายอาหารคืออะไร

การเข้าถึงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอาจถูกขัดขวางโดยปัจจัยหลายประการรวมถึงสภาพอากาศโครงสร้างพื้นฐานที่ไม่ดีราคาอาหารที่สูงหรือความตึงเครียดในพื้นที่ ทะเลทรายอาหาร เกิดขึ้นเมื่อ อาหารที่ มีคุณค่าทางโภชนาการยากต่อการเข้าถึงเนื่องจากความพร้อมใช้งานความสามารถในการจ่ายและการเข้าถึงแหล่งช้อปปิ้งในสถานที่ จำกัด ทะเลทรายอาหารมีผลโดยตรงต่อสุขภาพและความหมายของอาหารของการใช้ชีวิตของแต่ละบุคคลในพื้นที่ได้รับผลกระทบ ทะเลทรายอาหารไม่ได้มีเฉพาะในประเทศกำลังพัฒนาและสามารถพบได้ในบางประเทศที่ร่ำรวยที่สุดในโลกรวมถึงสหรัฐอเมริกา ทะเลทรายอาหารเชื่อมโยงกับการเข้าถึงอาหารที่ไม่ดีเนื่องจากนโยบายการเลือกปฏิบัติและรูปแบบการพัฒนาที่นำไปสู่การกระจายที่ไม่สม่ำเสมอ ความแตกต่างของคำจำกัดความของทะเลทรายอาหารมีอยู่ตามประเภทของพื้นที่อุปสรรคทางเศรษฐกิจประเภทของอาหารที่เสนอและคุณค่าทางโภชนาการของมันและประเภทของซูเปอร์มาร์เก็ตและการเข้าถึงของพวกเขา )

ทะเลทรายอาหารในเมืองและชนบท

มีหลายเกณฑ์เมื่อจำแนกประเภทอาหารในชนบทและในเมือง มันมักจะวัดจากระยะทางระหว่างผู้อยู่อาศัยไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุดและในทางกลับกันการเข้าถึงของพวกเขา ในทะเลทรายอาหารในชนบทคนต้องเดินทางสิบไมล์หรือมากกว่านั้นไปยังร้านค้าปลีกอาหารที่ใกล้ที่สุดขณะที่อยู่ในทะเลทรายอาหารในเมืองผู้อยู่อาศัยต้องเดินทางอย่างน้อยหนึ่งไมล์ไปยังร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ นี่เป็นส่วนหนึ่งเนื่องจากการคมนาคมที่เข้าถึงได้ง่ายในเขตเมืองมากกว่าในชนบท อย่างไรก็ตามผู้คนในเขตเมืองจ่ายอาหารมากกว่าคนในชนบท แม้ว่าผู้คนในเขตเมืองอาจพบทางเลือกอาหารที่ใกล้กว่าเนื่องจากข้อ จำกัด ทางการเงินพวกเขาไม่สามารถซื้ออาหารเพื่อสุขภาพได้หากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมีราคาไม่แพงมาก

การวัดการเข้าถึงอาหาร

การเข้าถึงอาหารสามารถวัดได้หลายวิธีรวมถึงระยะทางความพร้อมรายได้และความสามารถในการจ่าย ระยะทางมักใช้เพื่อวัดความสามารถในการเข้าถึงอาหารและเพื่อกำหนดว่าพื้นที่นั้นเป็นทะเลทรายอาหารหรือไม่ แม้ว่าจะไม่มีวิธีกำหนดวิธีในการกำหนดระยะทาง แต่ก็มักจะถูกกำหนดโดยระยะทางจากศูนย์กลางของพื้นที่ไปยังร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด ในสหรัฐอเมริกาประเทศถูกแบ่งออกเป็นทวีคูณประมาณ 0.2 ตารางไมล์ ระยะทางจากศูนย์กลางของแต่ละตารางไปยังร้านขายของชำอาหารที่ใกล้ที่สุดนั้นถูกวัดเพื่อกำหนดความสามารถในการเข้าถึงอาหารของผู้คนที่อาศัยอยู่ภายในตารางนั้น ร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพหากมีอาหารสดหลากหลาย ดังนั้นผู้ค้าปลีกอาหารที่ขายอาหารฟาสต์ฟู้ดจึงไม่จัดอยู่ในประเภทแหล่งอาหารเพื่อสุขภาพเพราะให้บริการอาหารที่หลากหลายและไม่ทำให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ระดับรายได้และราคาอาหารยังใช้เพื่อวัดการเข้าถึงอาหาร การเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งที่ท้าทายสำหรับคนที่มีรายได้น้อย พวกเขาถูก จำกัด ให้ซื้อสินค้าในร้านค้าในท้องถิ่นที่ไม่ได้เต็มไปด้วยอาหารราคาไม่แพงและมีสุขภาพดี นอกจากนี้แม้ว่าอาหารเพื่อสุขภาพจะมีอยู่ในร้านค้าพวกเขามีราคาแพงกว่าที่พวกเขาสามารถจ่ายได้ การวัดการเข้าถึงอาหารอื่น ๆ รวมถึงความสามารถในการจ่ายและผลลัพธ์ด้านสุขภาพ